La spiruline est un organisme microscopique en forme de spirale invisible à l’œil nu, mais qui, une fois récoltée puis séchée, donne une fine poudre d'un beau vert profond, avec une subtile odeur d'algue et une saveur délicate. Classée parmi les cyanobactéries et/ou les algues bleues, elle croît en eau douce alcaline d’origine volcanique.

Consommée depuis des temps immémoriaux par les Kanembous du Tchad et par les Aztèques du Mexique, la spiruline nourrit aujourd'hui des millions de personnes dans le monde.

C'est un aliment naturel concentré, riche en protéines, près de 70% (trois fois plus que le poisson et la viande), recelant la plupart des acides aminés essentiels, toutes les vitamines du groupe B (2 fois plus de vitamine B12 que le foie cru).

La spiruline contient des acides gras insaturés, dont la vitamine E, de nombreux minéraux et oligo-éléments : calcium, phosphore, magnésium, potassium, sodium, cuivre, zinc, manganèse, et du fer (45 fois plus que dans les épinards).

Elle renferme des phytonutriments : chlorophylle, phycocyanine et caroténoïdes. Après le lait maternel, la spiruline est l'une des meilleures sources d'acide gamma linolénique. La synergie entre tous les composés de cet aliment hautement digeste contribue à la croissance, au maintien et à la réparation du vivant, grâce à ses fonctions antioxydantes et antivirales reconnues. La spiruline est particulièrement recommandée aux enfants victimes de malnutrition, aux convalescents, aux femmes enceintes et allaitantes et aux personnes âgées.

Elle est l’accompagnement parfait des régimes amaigrissants, ne nécessite en outre ni traitement ni cuisson, n’entraîne aucune pollution et réunit les qualités nutritionnelles et économiques idéales. De tous les aliments connus, la spiruline est l'une des meilleures solutions pour l'avenir de l'alimentation, la préservation de la santé et la sauvegarde de l'environnement.

Saupoudrée sur tous les plats et mélangée aux jus de fruits et légumes, dégustée quotidiennement, la spiruline offre tous les micro et macronutriments indispensables à la santé, la beauté, l'éclat de la peau et des cheveux, la qualité des ongles, elle procure un sentiment de satiété, de force, de vitalité et de bien-être (voir La Spiruline Saveurs et vertus, Belda Sisso, éditions Grancher, 2003).