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poudre?comprimé?gélules?
ben
26-09-2008 		Qu'elle est la meilleure façon de consommé la spiruline ? En poudre, en comprimées, ou en gélules ?
Belda
13-09-2008 		Pour répondre à votre question il importe de savoir que la forme et l'aspect de la spiruline est naturellement en poudre ; c'est-à-dire chaque unité à la dimension d'une poussière (environ 0.1mm de diamètre) c'est le processus de séchage qui va définir la forme de la spiruline. La technique (Spray-dry) consiste à pulvériser la spiruline à basse température, sous l'effet d'un flux d?air frais. C'est à cet instant que l'eau s'évapore en quelque secondes laissant la spiruline sèche tombée au fond de l'entonnoir. Ce procédé respecte la micro-algue et permet de conserver l'ensemble de tous les nutriments évitant ainsi l'oxydation des caroténoïdes et des acides gras. A partir de cette poudre on fabrique les comprimés ou les gélules et paillètes de spiruline.

La majorité des Spiruline sur le marché suit tout un autre procédé ; l'eau chargée de spiruline est versée sur un filtre incliné. Ainsi commence la première séparation eau- spiruline jusqu'à l'obtention d'une pâte avec laquelle son formées des nouilles ou des galettes. Selon leur épaisseur le séchage est plus ou moins long et peut aller de 60 minutes à 5 heures ; voir plus si elle est portée à une température entre 40 et 70°C(Il semble aussi qu'une des méthodes de séchage utilisée dans l'industrie, le séchage sur tambours chauffants, réduise la teneur en méthionine d'environ 30% par rapport au séchage par pulvérisation (Spray-dry. Les nouilles ou galettes ainsi obtenus vont être broyées pour obtenir la poudre de spiruline plus ou moins granuleuse qui va servir à toutes les fabrications de divers forme de spiruline comprimées, gélules et d'autre préparation.

L'avantage de la poudre, c'est qu'elle peut être facilement mélangée à d'autres aliments et à des préparations culinaires selon le goût de chacun ; à l'instar de la farine, elle entre à la confection du pain, cakes, gâteaux secs, blinis, gaufres, pâtes, sauce, soupe, fromage blanc, dans les jus de fruit et smoothies. Pour s'inspirer, voir le livre La spiruline saveurs et vertus. D'ailleurs, selon la naturopathie, la nourriture éthérique est absorbée dans la bouche. C'est pourquoi je préfère la poudre mais bien entendu elle doit être de la meilleure qualité.

Les comprimés ou les gélules, en revanche, s'utilisent comme des compléments alimentaires. Mais, là aussi, il vaut mieux les croquer ou les sucer s'ils sont « pur spiruline », c'est-à-dire, sans additif constitués à 100% spiruline. Si c'est le cas, les comprimés ont une belle couleur vert foncé, uniforme, sans petits points ou tâches de couleur différentes (celle des additifs). Pour les gélules il est préférable de les ouvrir et de les verser sous la langue.

Mais lorsque les comprimés de spiruline sont composés avec d'autres produits, comme par exemple la chlorelle, le ginseng, le sélénium, ou des concentrés vitaminiques industriels, entre autre. Dans ce cas, il est nécessaire de suivre strictement la posologie sinon il y a un risque de surdosage, alors qu'avec la spiruline pure les risques de surdosage sont absolument exclus.



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